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　　做法 ：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，  武火煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。